夏季如何解暑 降火食譜美味消暑

　　炎炎夏日，人很容易感到煩躁，更加容易上火。枸杞頭、綠豆、冬瓜都是夏季清熱消暑的傢庭必備食材，那麼該如何將這些食材變出美味的消暑湯呢?

　　白鯽煲枸杞頭湯

　　材料：白鯽魚一條，生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。

　　做法：

　　1. 洗凈宰好的白鯽，刮去腹內黑膜，瀝幹水分;

　　2. 熱鍋，用一小塊拍裂的薑擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃;

　　3. 枸杞頭洗凈;陳皮用水泡軟後刮去白瓤;

　　4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

　　功效：清熱降火，清肺補虛。

　　冬瓜綠豆排骨湯

　　材料：排骨、冬瓜、若幹，綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。

　　做法：

　　1、冬瓜切塊洗凈，生薑切片備用;

　　2、排骨洗凈，加入生薑片加水大火煮開，去掉血沫子;

　　3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆，小火慢煲兩小時;

　　4、兩小時後加入冬瓜，煲兩小時;

　　5、放入少許鹽，十分鐘後關火即可。

　　功效：清熱解讀消暑利尿。

　　三絲消暑湯

　　材料：冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克，豬瘦肉400克，雞爪6-8隻，生薑2-3片，鹽、油少許。

　　做法：

　　1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛幹洗凈，浸泡至軟後切為條塊狀;

　　2. 豬瘦肉洗凈，切塊，雞爪洗凈，去皮、甲;

　　3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內，加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;

　　4. 加入適量鹽油即可。

　　功效：清熱解表，消暑利水，又清熱下火。