年夜飯習俗你知多少

　　除夕這一天人們準備除舊迎新，一傢相聚，共進晚餐，年夜飯是一年中最重要有有意義的一頓飯，代表大團圓。中國年夜飯的習俗也是有著悠久的歷史，一年年傳下來的，對於中國年夜飯的傳統習俗你知道多少呢?哪些食品是在年夜飯的時候必須吃的呢?年夜飯吃什麼呢?下面就跟小編一起來看看吧。

　　魚

　　春節吃魚可是有講究的，預示著年年有餘，所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。

　　餃子

　　是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來隻有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子瞭。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區瞭。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。

　　餛飩

　　新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束瞭混沌狀態，才有瞭宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

　　長面

　　也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裡撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板搟面，才逐漸有瞭長面、短面、幹面、素面、葷面、掛面……

　　年糕

　　春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。

　　元宵

　　又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裡加入不同口味的餡)，再放入鍋裡煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是傢中，都很流行這道美食。

　　不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口采。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全傢福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當然，的年夜飯品種就更加豐富瞭，什麼雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上瞭餐桌。

　　按照民間的傳統習慣，中國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”;回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。