柚子的六種花樣吃法

　　柚子已經大量上市瞭，又到柚子季，你吃柚子瞭嗎?柚子最簡單的吃法就是剝開直接吃，其實，柚子有很多吃法，下面為大傢介紹柚子的6種花樣吃法，養生功效更加齊全。

　　一、清潤柚子茶

　　食材：柚子3個、柚皮2個、糖350g

　　做法：

　　1、把柚子表皮刷洗幹凈，然後擦掉外面的水分。

　　2、取一個幹凈的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過。

　　3、把柚皮剝下來。

　　4、切剪成細細的絲，不要去掉白膜。

　　5、剝出柚子肉。

　　6、去掉裡面的籽，切成小塊。

　　7、柚肉和柚皮一起放進鍋裡，拌均勻。

　　8、放進糖與柚子果肉果皮拌均勻。

　　9、為瞭讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。

　　10、其間、要經常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。

　　11、瓶子提前用開水燙過，放涼。把柚子果肉裝進瓶子裡，浸漬的糖水也一起裝進去

　　12、裝滿後在表面上撒上約1厘米厚的糖。

　　13、蓋緊蓋子，進冰箱裡放2周左右，柚子茶就做好瞭。

　　二、涼拌柚子皮

　　食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g

　　做法：

　　1、將柚子皮洗幹凈，最好是用開水燙，用鹽搓，因為水果商會打蠟在上面。

　　2、切成片，稍微薄點兒，好入味

　　3、倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔拉兩下，盡量都在開水裡浸浸

　　4、放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度

　　5、用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠幹水，再換清水泡

　　6、等泡出來清水不帶淡黃色瞭

　　7、撈柚子皮起來，擠幹水

　　8、準備豆豉

　　9、準備豆瓣醬

　　10、蒜切成末備用

　　11、大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量

　　12、最後倒柚子皮，關火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒

　　三、柚子鹽

　　食材：柚子皮250g、鹽250g

　　做法：

　　1、柚子皮洗凈，瀝幹水份。

　　2、去掉裡面的白瓤，盡量把白瓤去完

　　3、切成小塊

　　4、放進烤盤，

　　5、175度烘烤半個小時，把柚子皮烤幹，不要烤糊瞭哦。烤糊瞭會影響到口味。

　　6、烤幹的柚子皮放進料理機

　　7、碾成粉

　　8、倒在一個大的容器裡

　　9、與食用鹽按一比一的比例拌均勻

　　四、柚子皮煲豬骨

　　食材：柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、薑3片

　　做法：

　　1、柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，隻要白色的內囊

　　2、豬骨，柚子皮，可以用雞或其他肉類來煲

　　3、柚子皮泡在清水裡 擠幹水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味4)切塊狀

　　5、豬骨放湯鍋裡放足夠的清水大火煲開

　　6、改小火煲1小時

　　7、放入柚子皮一起煲

　　8、大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調味

　　五、柚香腩肉煲

　　食材：柚子皮200g、五花腩400g、油適量、鹽適量、薑適量、老抽適量、白糖適量

　　做法：

　　1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切塊。

　　2、加水燒開

　　3、拿出晾涼，擠幹水分。

　　4、鍋裡放油燒熱，放入白糖炒糖色。

　　5、待糖色均勻下入五花腩。

　　6、放入老抽，薑片、鹽然後加1大碗水進去煮開。

　　7、倒入煲內，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火慢慢煲。

　　8、20分鐘後湯汁收至1半。

　　9、加入柚子皮用筷子拌勻，蓋上蓋子。

　　10、小火再煲20分鐘即可。

　　六、小炒柚子皮

　　食材：柚子皮400g、油適量、鹽適量、蒜苗適量、剁椒適量

　　做法：

　　1、新鮮的柚子皮刮去老皮

　　2、刮出白色的肉

　　3、放鹽水中 浸泡5到6小時 擠出水分 換水四 到五次 確定沒苦味即可

　　4、切成厚片

　　5、蒜苗

　　6、油熱放入剁椒爆鍋

　　7、下鍋翻炒變色即可

　　上面為大傢介紹瞭柚子的6種花樣吃法，看瞭這麼多吃法，你是不是也很想試一試呢。