春節習俗：大年初一為什麼要吃餃子？

　　大年初一為什麼要吃餃子?“初一餃子初二面”，過年有吃餃子的習俗，你瞭解大年初一為什麼要吃餃子嗎?大年初一吃餃子有很多寓意，今天小編為您介紹大年初一為什麼要吃餃子，這些由來一定要清楚哦!

　　大年初一為什麼要吃餃子?

　　俗話說“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎傢傢戶戶都要吃餃子。民俗專傢介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“舒服不如倒著，好吃不過餃子”的俗語。

　　餃子古代叫“嬌耳”，民間有一個傳說，說的是東漢末年，災害嚴重，很多人患病，很多人患爛耳朵病。名醫張仲景在長沙為官時看見瘟疫流行，於是他在冬至那天，找一塊空地，搭起醫棚，架起大鍋，給人們舍藥治病，救活瞭很多窮人。

　　張仲景的藥叫“祛寒嬌耳湯”，做法是：用羊肉、辣椒以及一些祛寒的藥材放在鍋裡燉，燉好後，把它們撈起來，剁碎，再用面皮作成耳朵一樣的東西，下鍋煮好後，分給病人吃。人們叫這種東西為“嬌耳”。人們吃下嬌耳，再喝下一碗湯，便兩耳發熱熱血沸騰，不久爛耳朵病就好瞭。

　　張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復痊愈，就模仿“嬌耳”的樣子，做瞭過年的食物，在大年初一早上吃。人們稱這種食物為“嬌耳”，後來才稱其為“餃子”。

　　據明代劉若愚的《酌中志》提及，餃子在明宮中稱為“扁食”。說正月初一，“飲椒柏酒，吃水點心，即扁食也。或暗包銀錢一二於內，得之者以卜一年之吉。”餃子作為大年初一的約定美食，可能是起於明代，而且還有在餃子中包物的特別遊戲內容。

　　清代《燕京歲時記》也說，初一“無論貧富貴賤，皆以白面作角(餃)而食之，謂之煮餑餑。舉國皆然，無不同也。”這話就有些誇張瞭，改成“北國皆然”就妥帖多瞭。當然這裡的“國”，也許特指京城。

　　大年初一吃餃子的意義

　　餃子成為春節不可或缺的節日食品，還有很多解釋。年三十晚上十二點以前要包好餃子，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　餃子成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄托人們對新的一年的美好期盼。

　　餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。一般包三種餃子，一是葷的，晚上吃;二是素的，祭神用;三是驗歲的，包上硬幣、紅棗等，初一早晨吃。

　　有些地區的人傢在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全傢幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發菜，象征團圓發財。有些地方還會把一元、五角、一角的硬幣包在餃子裡面，意為在新的一年裡財源滾滾、好運不斷。

　　過年吃餃子搭配什麼吃?

　　餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多瞭自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入瞭油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。

　　其實，除瞭蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數我國的傳統飲品酸梅湯瞭。

　　酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬於地道的堿性飲品，肉類等酸性食物吃多瞭，攝取瞭過多的油脂，導致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助於我們保持體內血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。