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英餐廳推出超辣漢堡，已致5人住院

英餐廳推出超辣漢堡

英餐廳推出超辣漢堡

英國一傢熱辣椒漢堡店，日前推出“辣度指標920萬”的超辣漢堡，辣得顧客們跪地求饒，甚至有人用手錘玻璃或嘔吐不止，最終1人因疑似腸穿孔住院，4人出現過敏性休克。老板為避免被起訴，已要求顧客在點食這款漢堡前先簽訂法律免責聲明。

9種人吃辣要警惕

1痔瘡患者

俗話說“十人九痔”。有痔瘡的朋友要註意瞭，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃瞭辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒。

2服用中藥者

食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病癥復發。由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多瞭可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病癥的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿卜、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。

3心腦血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

4腎病患者

辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

5孕產婦

這類人群食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便幹燥等上火癥狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。

上文中吃辣的禁忌你是否也經常犯呢？除瞭以上五種禁忌外還有哪些吃辣禁忌？我們繼續往下看吧。

6甲亢患者

因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯瞭。

7紅眼病、角膜炎患者

辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且秋季本該禁食辛辣，飲食應清淡。

因此，有紅眼病、角膜炎等癥狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。

8慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者

由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

9慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎患者

由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多瞭可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

適用人群

一般人群均可食用。

不宜多食，陰虛有熱者勿食;因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口幹、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。

辣椒如何吃才健康

1辣椒最好做熟瞭再吃

辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，沈雁英建議，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟瞭吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

2吃辣加點酸

從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入瞭花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。

3搭配解辣下火的食品

辣雖過癮，吃多瞭也讓人有點承受不瞭。沈陽師范大學工程技術學院副院長、食品科學專傢李潤國教授教大傢解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋並幹擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣瞭，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在傢做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

4吃辣還要看體質

對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有不孕不育、胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋幹燥的時候也要少吃。

小貼士：

使用鮮辣椒代替幹辣椒做調味料，可以減小幹燥的程度。較之幹辣椒，鮮辣椒在烹炒的過程中，辣味會有所降低。還有，辣椒不宜和其他一些熱性食物一起烹調，否則熱上加熱，使人更加上火。