溫州一市場驚現“註膠蝦”如何辨別“註膠蝦”

　　日前，溫州市民鄭女士在瑞安城區南門農貿市場購買瞭3隻大蝦，回傢後發現大蝦體內竟然被註射瞭不明膠狀物。當日下午，瑞安市市場監管局玉海所介入調查，當事水產攤販已退還鄭女士100元購蝦款。那麼日常生活中，我們如何辨別“註膠蝦”呢?下面就同小編一起去瞭解瞭解。

　　事件

　　蝦身裡掉下些膠狀物質

　　7月13日，傢住瑞安陶山的鄭女士在城區的南門農貿市場買瞭三隻大蝦。這三隻蝦重七八兩，她表示這種大蝦以前隻在酒店裡吃過，看到菜市場也有賣還是第一次，所以買瞭幾隻準備帶回傢讓老媽做個好菜，買這三隻蝦鄭女士支付瞭100元。

　　然而回到傢，鄭媽媽在清洗這些蝦時，發現瞭其中的問題。

　　蝦線已由攤販處理掉，但在剝開蝦殼清洗時，卻從蝦頭與身體裡掉落瞭一些膠狀物質。鄭媽媽以前也在網絡上看到過一些大蝦被註射明膠的視頻，所以她在處理蝦時都會特別留心，她隨即告訴鄭女士這蝦有問題：“你被騙瞭，這蝦被註射瞭明膠。”

　　因為不知道這些不明物質是否有毒，鄭女士也不敢貿然食用。

　　調查

　　當事攤販稱蝦是批發來的

　　隨後，鄭女士將幾隻蝦的圖片通過微博發佈，痛斥“奸商”，並迅速引起瞭網友以及當地監管部門的關註。

　　事發當天下午，瑞安市市場監管局玉海所的執法人員和鄭女士來到南門農貿市場，該攤位並不在營業，於是執法人員電話通知當事攤販張某到現場瞭解情況。

　　張某看瞭大蝦體內的膠狀物，稱自己也不知道是什麼東西。

　　張某介紹，這些大蝦是從蒼南批發來的，他從去年已經在販賣，這種情況還是第一次聽說。當天他采購瞭10來斤大蝦，每公斤價格180元，現都已賣光。隨後，張某退還鄭女士100元購蝦款，執法人員將其帶走接受調查。

　　業內

　　明膠能增加重量，賣相也更好

　　執法人員表示該膠狀物到底是什麼，還要進一步調查。南門農貿市場聚集瞭眾多水產攤販，據一水產老板講，一些冰凍的大蝦，因為在解凍後蝦會顯得幹癟，分量也會減輕，所以有些人會在蝦頭、蝦身上註射明膠，增加重量，也可以讓冰凍蝦賣相好，所以“註膠蝦”很多地方都有。

　　記者瞭解到，該“註膠蝦”中的膠狀物看起來透明，用手一捏就散，晾幹後很容易燃燒，碳化後一捏就成粉末狀。

　　溫州大學化學與材料工程學院李鐘玉博士推測，這種膠狀物可能是明膠之類的物質，但目前靠肉眼還無法確定，“具體屬於什麼物質需要專業機構檢測確定”。

　　●延伸

　　專傢支招如何鑒別

　　記者上網一搜索，發現“註膠蝦”案例並不是首次出現。在過去幾年內全國各地屢有“註膠蝦”的新聞爆出，記者在百度搜索中輸入“註膠蝦”，顯示的檢索結果高達115000多條。相關專傢為市民如何分辨“註膠蝦”提供瞭一些建議：

　　1.一般來說，不要買蝦頭與蝦身特別鼓的蝦，蝦頭被註膠後都會鼓脹得很厲害，蝦身註膠後，手按蝦身會有明顯反彈，而正常的蝦體有下陷的現象。

　　2.“註膠蝦”的蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離，如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是註膠蝦。

　　3.市民購買時可將蝦頭掰下，剝開蝦殼仔細觀察，如果蝦肉看上去透明鮮亮，無半透明物質則相對安全。