秋冬補腎暖腹的良藥 羊肉這麼吃最補！

羊肉是秋冬補腎暖腹的良藥

羊肉的營養

羊頭和我們所吃的其他動物肉一樣，都富含大量的蛋白質和油脂。蛋白質是生命的基礎，其參與人體所有細胞和組織的構成。我們今天雖然提倡少吃肉，但是不能否認脂肪對身體發育的重要性，其關乎到青少年和兒童的大腦、骨骼和第二性特征的發育。適量的食入脂肪還是很有必要的。

羊肉中的營養物質非常豐富，含有鈣、磷、鐵、核黃素、膽甾醇等物質，可以補充身體營養，同時，羊肉和牛肉相比，其口感更嫩。和豬肉相比，其鮮嫩而不油膩。

羊肉的滋補作用

1羊肉可驅寒

很多人選擇冬季吃羊肉，正是因為其具有驅寒的功效。羊肉性味溫、甘，入腎、脾、胃和心經。可以暖中補腎，補血益氣，適合體虛人群食用。

驅寒溫胃羊肉粥

第一步準備食材，新鮮羊肉半斤，粳米適量，生薑，蔥鹽等。第二步處理食材，經新鮮的羊肉洗凈，剁碎(也可切片)，生薑切末(不愛吃生薑可切成片)，蔥切末。第三步煮粥，將粳米淘洗之後放入鍋中，在放入生薑、羊肉末以及少量料酒去膻味。煮至肉熟米湯粘稠。第四步出鍋，在出鍋之前加入鹽、蔥末以及適量的香油。

註意和功效

加入少量料酒可以減輕羊肉的膻味，而鹽過早加入會影響羊肉口感，纖維變粗，不易爛。並且會降低咸度，增加鹽的食入量，不利用健康，所以應當後放鹽，還不破壞加碘鹽中碘。羊肉具有暖中驅寒的功效，而這裡制作成粥，粥屬於流質食物，不會傷害胃粘膜，易於消化，有助於保護胃腸道。這款粥還適合患有宮寒、痛經等女性食用。

2羊肉的補腎作用

羊肉自古就被認為是補腎之物。在《食醫心鏡》中記載羊肉可以益腎氣，強陽道。而《綱目》和《千金·食治》等中醫典籍中都記載瞭其可以治療“丈夫五勞七傷”。所以，食用羊肉可補腎，而且其可強壯筋骨，可以治療因腎虛造成的腰膝酸軟。

羊肉枸杞湯陰陽具補

第一步準備食材，羊肉1斤(根據需要加減)、老薑、大蔥、枸杞、料酒、醋、鹽等。第二步處理食材，燒一鍋開水，將羊肉洗凈切塊，放入開水中，加入醋和老薑，待鍋開之後去除上層雜物。撈出清洗。第三步制作，將熱鍋放油煸炒生薑和大蔥，然後放入羊肉、料酒，加水大火煮開，加入枸杞，小火燜熟。第四步出鍋，出鍋之前可用鹽調味，根據喜好放入香菜、青蒜或蔥花等。

註意和功效

這裡的羊肉一定要焯水，這樣才能去膻味。羊肉性溫具有補腎陽的功效，而枸杞也可補腎，但多認為其具有補腎陰之功效，所以兩者一同食用可陰陽兼補。同時，羊肉容易導致人體燥熱，出現上火癥狀，這款湯中還可加入山藥，以緩解其燥熱，同時山藥可滋陰補腎。

羊肉的食用註意

上文我們提到瞭羊肉性溫，吃多容易上火，尤其是陰虛火旺(如牙痛)的人群更不適宜食用。除此之外，還有一些羊肉不健康烹飪方法也要註意。

1拒絕不熟羊肉

涮羊肉雖然口感鮮嫩，但是沒有熟透，容易含有寄生蟲，所以食用時要註意。

2拒絕燒烤食物

烤羊肉串可能是很多人解饞消遣之物，但是靠羊肉串多是炭火烤制，首先，碳化食物容易致癌。其次烤羊肉串其中含有致癌物質苯並芘，容易致肺癌和危險心血管健康。

結語：羊肉好處多多，而羊肉並非隻有冬季才能食用，隻要食用方法對瞭，任何季節都可以食用。上文我們給大傢介紹瞭羊肉的功效和幾種吃羊肉的方法。如果你也喜歡羊肉鮮嫩的口感，不妨在傢試試。但要註意去膻味和註意降火措施。