蘿卜纓怎麼吃最營養 揭營養蔬菜的健康吃法

介紹部分營養蔬菜的健康吃法

1菠菜

1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。

吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

2蘿卜纓

2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。

吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

3萵苣

1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。

4南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。

5芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。

吃法：芥菜主要用於配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要註意的是，芥菜不宜生食或多吃。

6帶皮山芋

1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。

吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

7西藍花

熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法：涼拌或加入沙拉。

8紅柿子椒

1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。

最後小編就為大傢介紹一款蔬菜沙拉的做法。

步驟：胡蘿卜削皮後，切菱形片待用;小黃瓜洗幹凈，用波浪刀斜切成片待用;花菜切成小朵;蘑菇切片待用;蓮藕削皮後縱剖成二半，再切成厚半圓片，並浸泡在加入少許醋的水中，用時瀝幹水;紫包菜切菱形片待用;將橄欖油、香葉、黑胡椒粒放入鍋裡，用小火炒1～2分鐘，讓香味散發出來。加水煮開，繼續煮2～3分鐘，加鹽、蘑菇精，然後放入蔬菜燙熟;將燙好的蔬菜，盛到容器中，等稍微冷卻後，調味鹽、蘑菇精、新鮮檸檬榨汁、橄欖油拌勻，裝盤即可。

菜譜小貼士：制作蔬菜沙拉的材料可自定，不過爽爽脆脆的黃瓜片，卻是制作蔬菜沙拉的最佳材料。燙時要分步驟，黃瓜、紫包菜時間要短。

結語:看瞭上面的文章，大傢有沒有找準最適合自己的冬季養生蔬菜呢?其實不僅是在冬季，我們日常生活都應該多吃新鮮蔬菜和水果。飲食一定到多元化，要確保每天各方面營養充足，這樣我們機體的免疫力才能增強。