面包最松軟的做法--軟綿可口的南瓜面包卷

食材

• 高筋面粉 300克
• 南瓜泥 100克
• 牛奶 60克
• 全蛋液 50克
• 白糖 25克
• 黃油 8克
• 酵母 3克
• 鹽 2克

南瓜切成塊放入碗裡，加好水，微波爐高火8分鐘至熟，控去水分搗成泥。

南瓜泥、全蛋液、牛奶、白糖、鹽、高筋面粉、酵母按照先後順序放入面包機桶裡揉到擴展階段，加入黃油繼續揉。

1揉到能拉出筋膜

揉到能拉出筋膜。

揉好的面團蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出正好發酵至原來的2.5倍大小瞭，排氣後再次揉圓然後再次發酵至原來的2.5倍大小，經過三次發酵的面包非常軟綿，如果沒有足夠時間那就省略一次發酵吧。

2分成小劑子，搟成長舌狀

分成小劑子，搟成長舌狀。

3卷起，切成兩部分

卷起，切成兩部分。

放入鋪好油紙的烤盤裡，表面刷上蛋液。

4再次發酵至原來的2.5倍大小

再次發酵至原來的2.5倍大小。

放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，16分鐘左右。

5出爐的時候趁熱刷上蜂蜜水

出爐的時候趁熱刷上蜂蜜水。蜂蜜水是用蜂蜜和涼白開一比一兌成的。

註意事項

南瓜含水量不同，揉面一會後要檢查幹濕度。