怎樣蒸大棗饅頭好吃

食材

• 面粉 500克
• 大棗 200克
• 紅糖 適量

超市買來的幹大棗200克，放入盆中用溫水泡一下。

將大棗清洗幹凈，鍋中加水，開始煮紅棗，大火燒開，中火煮30分鐘左右。

拿出一個煮好的大棗用手一剝棗皮就很容易剝落，說明棗煮好瞭。將煮好的大棗剝去皮，擠出去棗核，放入碗中。用勺子將棗肉碾碎，放入紅糖，攪拌均勻，棗泥就做好瞭。

面粉500克，加入酵母4克，加入做好的棗泥，將面和均勻放置2小時醒面。

面團放置2小時後，面團的體積是原來的一倍。說明面醒好瞭，將面團揉成長條切段，做成饅頭，放入蒸屜上。

鍋中加入涼水，放上蒸屜，蓋好蓋子，開火，大火燒開後蒸20分鐘停火，這時不要馬上開鍋蓋，要再等10分鐘（也就是虛火再蒸10分鐘），這時饅頭才算蒸好瞭。