羊肉大丸包子

食材

• 小山羊肉 500克
• 大蔥 500克
• 面粉 1000克
• 薑 少許
• 花椒水 少許
• 醬油 適量
• 鹽 適量

將新鮮羊肉剔除筋膜，肥瘦分開，放冰箱略凍一下。

1大蔥擇洗幹凈，切成蔥末

大蔥擇洗幹凈，切成蔥末。

先剁羊肉，邊剁邊摻花椒水，然後摻入蔥末剁成肉泥，調入醬油、鹽。

2用酵母粉溫水發面

用酵母粉溫水發面。

揉面做劑子，蒸包子的面須多揉幾遍才勁道。

3薄片大餡，做成包子

薄片大餡，做成包子。

醒20分鐘，待包子膨脹後上籠屜中火蒸15分鐘，即可揭鍋食用

註意事項

吃羊肉包不應飲茶或吃南瓜，以免引起不適。

羊肉包配蒜泥，可使羊肉更鮮美。