魚香肉絲怎麼做呢

食材

• 小筍 適量
• 胡蘿卜 一小根
• 木耳 一片
• 瘦肉 300克
• 小紅椒 兩個
• 蔥 適量
• 薑 少量

先把瘦肉洗凈切成絲，加點鹽，用手抓一抓，然後加淀粉繼續抓一抓，較為粘稠後放置一旁。

1胡蘿卜和木耳都切絲，越細越好

胡蘿卜和木耳都切絲，越細越好。

小筍泡入清水中，這種切好的小筍，菜市場有賣的，買回來洗幹凈再泡水就好瞭。

蔥切段，薑切絲，小紅椒切段，然後調汁，碗中倒入多量番茄醬和適量淀粉，加水攪拌成汁，另一個碗中倒入醋、醬油、料酒、白糖，加一點點清水攪拌成汁。

看下我們的材料，溫和靚麗的顏色，是不是很好看？此時肉絲也醃制得差不多瞭。

鍋內入油倒入肉絲翻炒，至肉絲變色就關火乘出。

重開火，鍋內入油放入蔥薑和小紅椒爆香，可適當加一點豆瓣醬。

2小筍瀝幹水分放入鍋中翻炒

小筍瀝幹水分放入鍋中翻炒。

小筍炒片刻即可放入胡蘿卜絲，繼續翻炒。

3再放入木耳，翻炒使之混合

再放入木耳，翻炒使之混合。

4加入肉絲，翻炒

加入肉絲，翻炒。

先倒入糖醋汁，再倒入水淀粉番茄醬汁，記住番茄醬汁要慢慢倒入，邊翻炒邊倒。

如果之前沒有放入豆瓣醬，在湯汁快收盡時放入一點點鹽，翻炒片刻即可出鍋啦，魚香肉絲是不是很漂亮？

註意事項

魚香肉絲還可以加入泡椒，具有醃制風味。

番茄醬和白糖可以多放點，味道更濃鬱。