四神豬肚湯怎樣做

食材

• 豬肚 半個
• 山藥 20克
• 茯苓 10克
• 蓮子 20克
• 芡實 10克
• 老薑 一小塊
• 紅棗 四顆
• 鹽 少許

豬肚買回來用剪刀剪開，並流動水搓洗幹凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗幹凈

最後加入淀粉搓洗，再用水沖洗幹凈，這樣豬肚就沒有異味瞭

將搓洗幹凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

撈出後用刀切成條狀

將山藥、芡實、茯苓、蓮子沖洗幹凈，老薑切片

豬肚與所有材料一起放入砂煲裡，加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉2個小時，最後加鹽調味即可

用一個豬肚燉湯吃不完，我喜歡將豬肚汆水後切片分份放入冰箱冷凍，待下次想熬豬肚湯的時候拿一兩袋出來，又不用解凍直接丟湯鍋裡，很方便的

註意事項

豬肚燉的時間一定要長，否則不會太爛的