怎麼做饅頭？紫薯奶香饅頭

食材

• 紫薯 250克
• 面粉 500克
• 糖 10克
• 鹽 2克
• 油 10ml
• 酵母 4克
• 奶粉 10克
• 水 260ml

將所有材料倒入揉面的面盆中備用，先不要加水，隻放入一小塊紫薯，剩下的紫薯在下面的環節，陸續用到。

將所有材料攪拌均勻，將紫薯去掉外表皮， 放入揉面盆中。

將紫薯借助幹面粉，用手揉搓成小的碎屑。

再將紫薯碎屑與剩下的幹面粉混合均勻瞭。

這時可以試探性的往裡面加水，一邊加水一邊揉面，指導揉面成團為止。

1把大面盆放在暖氣上面，發酵1小時

把大面盆放在暖氣上面，發酵1小時。

2面發好瞭，繼續揉面

面發好瞭，繼續揉面。

3搟成一個稍微厚一點的大面餅

搟成一個稍微厚一點的大面餅。

4將面餅卷起

將面餅卷起。

5切成均勻大小一段一段的

切成均勻大小一段一段的。

6兩頭去掉，揉成圓圓的饅頭形狀

兩頭去掉，揉成圓圓的饅頭形狀。

7照此做法再多做幾個

照此做法再多做幾個。

8醒面20分鐘

醒面20分鐘。

9面有再次發起來瞭

面有再次發起來瞭。

10上過開始蒸饅頭，蒸15分鐘就可以

上過開始蒸饅頭，蒸15分鐘就可以。

11紫薯饅頭蒸熟

紫薯饅頭蒸熟。撕開裡面是松軟的鮮艷的紫紅色。

註意事項

紫薯往面裡加要一點點加，否則容易結塊，面濕濕的揉不開。

先制作好紫薯泥，在加入到面粉裡面也是可以的。