超hot！推薦解辣小妙招

超hot！  解辣小妙招

1.吃瞭辣味食物後舌頭感覺麻木，此時不妨喝些牛奶，它能與辣椒素分子結合，能迅速緩解味覺不適。

2.炒菜時如果辣椒放多瞭不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。因為醋中的醋酸可以中和辣味，從而減輕辣的刺激性。

吃辣要註意三點

1.烹調要註意。

首先，最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養更豐富，“火力”也小一些，而幹辣椒、辣椒面等就要少吃瞭。專傢提醒，鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。如果菜中已經放瞭辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。

最後，專傢建議，烹調前可先把辣椒放在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。

2.搭配食材很重要。

專傢說，吃辣配些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。     

3.主食最好選粗糧。

因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。