菜壇新秀——紫背天葵 紫背天葵怎麼吃？

紫背天葵花樣吃法

我們一般會選擇紫背天葵的幼嫩植株或嫩尖入菜，這樣可避免因其滿佈鋸齒的葉片帶來的粗糙口感。

我們對紫背天葵的吃法可謂是方法多多，可焯水涼拌，可急火熗炒，還可做湯入餡。在與肉類、菌菇類搭配時，不僅使菜肴具有清香的味道，其艷麗的色澤還能為食客帶來別樣的視覺感受。

不過，需要提醒您註意的是，請盡量避免長時間過高溫度烹飪，以免破壞黃酮類物質，失去抗氧化作用。

此外，由於其具有清熱解毒、潤肺止咳的效果，在食品工業企業還將其制成保健茶等飲品。

甚至還研發出瞭以紫背天葵和無腥味大豆為主要原料的紫背天葵酸豆奶，融合瞭紫背天葵的保健作用和豆奶的營養價值，據稱色澤良好、口感酸甜。

怎樣，這些創意的食用方法是否能給您一絲啟發呢？

夏天到瞭，用紫背天葵榨汁制成冰茶，又或者與酸奶搭配，制成酸爽的“紫背菜酸奶冰淇淋”，都是不錯的嘗試哦。還等什麼，一起來吧。