哪些蔬菜可以生吃 可以生吃的蔬菜有哪些

在各種各樣的蔬菜中，有一些是可以生吃的，同時也有不能生吃的蔬菜，不能一概而論。今天，就來一起瞭解瞭解，正確生吃蔬菜的原則。

哪些蔬菜可以生吃

1.黃瓜

生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆。可以當水果吃，又可切塊、片、絲與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。

2.白菜

生吃白菜，如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲等，可獲得豐富的維生素C 等，有利於防治消化道潰瘍。

3.蘿卜

生吃蘿卜不僅能多獲得維生素C ，還能解油膩、助消化、防癌；熟吃無防癌效果。生吃蘿卜，可糖拌蘿卜絲、粉絲拌蘿卜絲、削皮後當水果吃，還可把蘿卜丁稍加些鹽，配上香油做成小菜吃。

4.葛芭

葛芭生拌著吃，不僅味道鮮美、營養豐富，而且能補脾益氣、生津液、防癌、增食欲。

5.番茄

番茄含番茄紅素及胡蘿卜素。生吃時配上糖，味道鮮美。由於維生素C 對心腦血管具有保護作用，老年心臟病人和高血壓患者，如能在秋季每天吃2 一3 個番茄，對健康很有裨益。但應拒食青番茄。

6.芹菜

是營養價值較高的蔬菜，含有豐富的維生素D ，具有降血壓、保護血管和鎮靜的作用，生吃效果尤佳。生吃既可拌涼菜，又可與黃瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黃豆等放在一起，加些精鹽、香油，做成五花小菜來吃。

7.大蒜

生吃具有很強的抗菌和抗癌作用。但最好是搗碎瞭吃，或切成薄片在空氣中放巧分鐘後再吃。

8.辣椒

是含維生素C最多的一種蔬菜，一個人一天生吃100 克辣椒，就能滿足身體對維生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒，能使人胃口大開，增進食欲。但因它含較多的辣椒素，刺激性較強，所以患有胃病、食道炎、痔瘡、咽喉疼痛的人少吃為佳。

相信通過上文的介紹，大傢對哪些蔬菜可以生吃已經有瞭自己的認識瞭，希望今天的分享可以幫助到大傢