土豆發芽瞭還能吃嗎

土豆，相信大傢都不陌生，土豆是我們平時經常吃的蔬菜之一，它含鉀豐富，還含有豐富的蛋白質，維生素等。經常吃土豆還可以防止血管硬化等。然而生活中我們經常會發現土豆長芽的情況，那麼發芽的土豆到底可以吃嗎？下面我們一起來看看。

土豆發芽瞭還能吃嗎

發芽的土豆是堅決不能吃的。

1、發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵堿。如果龍葵堿達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痹，出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難。

2、如果是比較嚴重的情況，會造成呼吸肌麻痹而致死亡。

3、經常有人是把發的芽剜瞭，多泡泡，多炒一炒，也絕對是不行的。因為土豆一旦發瞭芽，土豆原有的營養成分就會流失，再吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對於生瞭芽的土豆都要堅決扔掉哦。

溫馨提示：

要預防土豆長芽，應該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經變成黑綠色就不要再吃瞭。另外，在炒土豆吃的時候，可以適量加點醋，也可以防止危險，把土豆盡量煮熟一些吃。